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  1、杭州龍井:龍井,本是一個地名,也是一個泉名,而現在主要是茶名。龍井茶產于浙

  江杭州的龍井村,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類,其中多認為以產于獅峰的

  老井的品質為最佳。龍井屬炒青綠茶,向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。

  好茶還需好水泡!褒埦、虎跑水”被并稱為杭州雙絕;⑴芩杏袡C的氮化物含量較

  多,而可溶性礦物質較少,因而更利于龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃

  杯,因其透明,茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目,仔

  細觀賞,真可說是一種藝術享愛。

  2、蘇州碧螺春:產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下

  的細嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個,足見茶芽之細嫩。

  炒成后的干茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

  此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是國內著名的名茶,常被作為高級禮品。

  3、黃山毛峰:產于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光

  閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優越,茶樹得云霧之滋潤

  ,無寒暑之侵襲,蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲

  ,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。黃山名茶眾多,除毛峰外,還有休寧的“屯綠”,太

  平的“猴魁”,歙縣的“老竹大方”等等,都各具特色,膾灸人口。

  4、廬山云霧:產于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山,北臨長江,南傍鄱陽

  湖,氣候溫和,山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,

  湯色清澈,是綠茶中的精品。

  5、六安瓜片:產于皖西大別山茶區,其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六

  安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此

  茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強的助消化作用和治病功效,明代聞龍在《茶箋》中

  稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。

  6、恩施玉露:產于湖北恩施。湖北產茶歷史悠久,早在唐代就已很著名,現仍是我

  國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶,其制作工藝及

  所用工具相當古老,與陸羽《茶經》所載十分相似。恩施玉露對采制的要求很嚴格,芽葉

  須細嫩、勻齊,成茶條索緊細,色澤鮮綠,勻齊挺直,狀如松針;茶湯清澈明亮,香氣清

  鮮,滋味甘醇,葉底色綠如玉!叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點。日本自唐

  代從我國傳入茶種及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶,其玉露茶制法與恩

  施玉露大同小異,品質各有特色。

  7、武夷巖茶:產于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶,制作方法介于綠茶與

  紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

  武夷巖茶品質獨特,它未經窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口,回味無究。18

  世紀傳入歐洲后,倍受當地群從的喜愛,曾有“百病之藥”美譽。

  8、安溪鐵觀音:產于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復雜,制成的茶葉條索緊結

  ,色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音,在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖

  泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺滿口

  生香,回味無究。近年來,發現烏龍茶有健身美容的功效后,鐵觀音更風靡日本和東南亞

  。

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  9、普洱茶:產于云南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱茶

  是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等

  。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤,滋味醇厚,主要供藏族同胞飲用。普洱

  茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上,還在于它有可貴的藥效,因此,海

  外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

  10、柴燒鐵觀音,就是采用了280年前的古法燒制技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、

  木柴為燃料,純手工制作出

  來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音,是一種融合了傳統技藝,最具地方特色的老字

  號茶品。當然也是八方游客到廈門這個海上花園觀光旅游時不可錯過的一款特色茶。

  相較于普通鐵觀音,柴燒鐵觀音的口感更醇厚、自然,而且還帶有淡淡的木柴香,且

  觀音韻十足。但由于是純手工制作,生產起來頗耗費人力物力,加之現在鐵觀音生產基本

  全面機械化,這種古法炒制的柴燒鐵觀音越來越少,當然也更顯得彌足珍貴。

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